糕点助理 - 杜阿拉

MEN BUILDER SARL

我们正在招聘甜点助理厨师。在甜点厨师的指导下,准备和完成糕点、甜品及其他烘焙产品。该职位适合协助甜点团队的人员,负责准备食材、进行基本准备工作,以及参与产品的装饰和摆盘。职责包括遵守卫生标准、保持清洁,以及包装成品。 主要职责 准备工作(或mise en place):在开始生产前准备所有必要的食材和设备。这包括称量食材、准备模具以及整理工作站。 基础准备:按照甜点厨师提供的食谱进行基础准备工作。这可能涉及: - 面团(酥皮、沙布雷、酥皮层状) - 乳脂(酥皮奶油、外交奶油、甘纳许) - 果酱、酱汁和糖浆。 甜点制作协助:协助团队准备甜品、甜点拼盘、酥点或烘焙产品。 装饰与摆盘:参与糕点的装饰和最终美化,以及菜肴的摆盘,以备供应。 库存管理:监控产品和原材料的库存情况,并向主管报告补充需求。 职责 遵守卫生与安全规定:严格执行现行卫生标准(HACCP),遵守温度规范,并遵循冷链和热链操作流程。 维护与清洁:保持工作站、用具和设备的清洁,参与实验室的整体清洁工作。 遵循指示:按照甜点厨师、工作站厨师或副厨师长的指令操作,确保生产的一致性和质量。 学习与进步:保持积极的学习态度,观察和实践经验丰富的专业人士,以掌握更复杂的技术。

喀麦隆 : 杜阿拉

2025-12-26

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